Nos menus

La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.

Sauf Samedi soir, Dimanche et Jours fériés

Amuse-Bouche
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La Saint Jacques, en velouté, œuf parfait, haddock
Ou
Le Gibier, confit, en raviole ouverte, consommé de champignons

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Le Poisson, moules, butternut en risotto, sabayon d'agrumes
Ou
* Le Canard, rôtie, betterave condimentée, jus corsé

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Le Pamplemousse, crémeux chocolat blanc, confit de pamplemousse, gel au gin Normand

Ou

La Pomme, caramélisée, sablé breton, crème cru de la Maison Borniambuc

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Mignardises

*viande d’origine française

La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.

Amuse-Bouche
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Le Cabillaud, cuit à 52°,purée de cresson, gel d'agrumes, vinaigrette d'oeufs de truite
Ou
Le Foie Gras, cacao, crémeux de champignons, magret de canard en tartare

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La Saint-Jacques, cuite et cru, panais, jambon ibérique
Ou
*La Poularde, en ballotine, farcie de ris de veau, sauce vin jaune

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Les Fromages, Assiette de 4 fromages normands de la Maison Borniambuc

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Le Chocolat, crémeux, espuma café, crème anglaise à la Tonka, sarrasin soufflé
Ou
L'Exotique, en tartare, feuille de meringue, gaspacho ananas vanille
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Mignardises

* viande d'origine française

La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.

Amuse-Bouche

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L'Huître, de Veules les Roses, en tartare, caviar, pamplemousse
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La Langoustine, panée, cresson, œufs de poissons

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La Saint-Jacques, panais, jambon ibérique

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Granité au 44
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*Le Bœuf, en filet, foie gras, betterave condimentée, jus corsé

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Le Fromage, Cœur de Coupigny rôti au miel d'acacia

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L'Exotique, en tartare, feuille de meringue, gaspacho ananas vanille
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Mignardises

* viande d'origine française