Nos menus
Menu découverte 39€
Menu en 3 services, entrée, plat et dessert
La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.
Sauf Samedi soir et Week-end fériés
Amuse-Bouche
*****
La Saint Jacques, en velouté, œuf parfait, pétales de saint - jacques fumée
Ou
La Truite, mi-cuite, houmous de betterave, chèvre frais
****
Le Poisson, butternut en risotto crémeux, condiment mandarine
Ou
*Le Bœuf, paleron braisé, carottes laquées, jus truffé
****
La Poire, pochée au vin chaud, crémeux praliné
Ou
La Châtaigne, en Streuzel, compotée myrtille sapin
*****
Mignardises
*viande d’origine française
Menu Plaisir 55€
Menu en 4 services, entrée, plat, fromage et dessert
La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.
Amuse-Bouche
*****
Le Foie Gras, cacao, crémeux champignon, magret en tartare
Ou
La Lotte, cuite à 55°, sauce vin jaune, huile et poudre de persil
****
La Saint-Jacques, rôtie, copeaux de pata negra, panais, pommes
Ou
Le Gibier, façon royale, confit de betterave, pomme de terre croustillante
****
Les Fromages, Camembert, Neufchâtel, Pont-l'Evêque
****
Le Chocolat, en palet crémeux, agrumes, gel kalamansi
Ou
Le Fruit Exotique, en tartare, feuille de meringue, passion poivrée
*****
Mignardises
* viande d'origine française
Menu Entre Terre et Mer 71€
Menu dégustation en 6 services
La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.
Amuse-Bouche
*****
L'Huître, de Veules les Roses, en tartare, caviar, agrumes
****
La Langoustine, houmous de betterave, chèvre, œuf de truite
****
La Saint-Jacques, rôtie, pata negra, panais
****
Granité au 44
****
*Le Bœuf, en filet, foie gras, rose de pomme de terre
****
Le Fromage, Cœur de Coupigny rôti au miel d'acacia
****
Le Fruit Exotique, en tartare, feuille de meringue,passionpoivrée
*****
Mignardises
* viande d'origine française
31 DECEMBRE 2024
185 €/ personne hors boissons
Amuse – Bouche Festif
***
Huîtres spécial Veules les Roses
caviar, pomelos
***
La Langoustine,
en raviole, choux vert, crème de foie gras
***
La Saint-Jacques de baie de Seine,
cuite et crue, panais, noisette, sauce vin jaune
***
Granité au 44
***
Le magret de la ferme des sapins,
Jus à la truffe noire,
pomme de terre croustillante
***
Cœur de Coupigny
***
Le Fruit Exotique,
Crème vanille de Madagascar, sorbet passion poivrée
***
Mignardises