Nos menus
Menu découverte 39€
Menu en 3 services, entrée, plat et dessert
La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.
Sauf Samedi soir et Week-end fériés
Amuse-Bouche
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L'Asperge, en velouté, œuf parfait, haddock
Ou
La Truite, confite à l'huile d'herbes, avocat, wasabi
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Le Poisson, poireaux grillés condimentés, crème d'agrume moutardée
Ou
*Le Boeuf, macaronis gratinés à la mimolette, jus d'échalotes rôties
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Le Caramel, glacé, riz au lait crémeux, biscuit avoine
Ou
La Rhubarbe, fondante, biscuit madeleine, gel framboises
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Mignardises
*viande d’origine française
Menu Plaisir 55€
Menu en 4 services, entrée, plat, fromage et dessert
La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.
Amuse-Bouche
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La Lotte, cuite à 55°,bouillon de Bouillabaisse, fenouil en salade
Ou
*Le Veau, en tartare, pomme et huître de Veules les Roses
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Le Lieu Jaune, poudre d'ail des ours, fricassée d'asperges et seiches, beurre d'algues fumées
Ou
*Le Magret, façon Rossini, pommes de terre croustillante ,tombée de pousses d'épinards
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Les Fromages, Camembert, Neufchâtel, Pont-l'Evêque
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La Poire, cuite et crue, aneth, meringue citron
Ou
Le Chocolat, glace café, feuilles de cacao
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Mignardises
* viande d'origine française
Menu Entre Terre et Mer 71€
Menu dégustation en 6 services
La composition de nos menus évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à nous demander les menus en cours.
Amuse-Bouche
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L'Huître, pochée, agrume, graines de moutarde
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La Truite, caviar, avocat, wasabi
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Le Homard, rôtie, asperges, réduction de Bouillabaisse
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Granité au 44
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*Le Bœuf, foie gras de la ferme des Sapins, pommes de terre croustillantes
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Le Fromage, Cœur de Coupigny rôti au miel d'acacia
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La Poire, cuite et crue, aneth, meringue citron
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Mignardises
* viande d'origine française