Un bon chef, un bon restaurant, une bonne cuisine ! Stéphane Levesque vient d'être récompensé par un "Bib gourmand" décerné pour son excellent rapport prix/plaisir dans le Michelin 2003. Une première consécration qui lui va bien. Après avoir fait ses classes dans des maisons prestigieuses, il est revenu à Honfleur, sa cité d'origine, plein d'idées et de projets gourmands. Ses priorités : des produits directement sélectionnés chez les producteurs (les légumes sont biologiques) et un grand respect pour la conservation des goûts et des odeurs d'origine. Tarte fin aux asperges et langoustines, filet de rougets aux aromates ou tourte de lapereau, suivis d'un croquant pommes Tatin seront donc à consommer sans modération. Catherine, sa femme s'est occupée de la décoration des lieux : bois peints, moquette claire, sisal, nappes en lin et vaisselle colorée. Menu de 22€ à 27€.

Rassembler deux maisons anciennes dans un quartier furieusement touristique pour en faire un petit havre de paix et de gourmandise, voilà le pari réussi d'un enfant du pays, Stéphane Levesque. Et le point suit à la trace cette cuisine fine, nerveuse, savoureuse, jugez-en d'après des plats comme le pressé tiède de tête de veau aux légumes confits, le foie gras poêlé aux kumquats, le civet de carrelet rôti à la crème de raifort adouci, la grosse sole de pays à la crème de crevette de Honfleur, le tournedos de poule fermière à l'extrait de champignons, la pièce de boeuf normand, jus tranché, la poire façon Tatin sur un sablé fondant praliné.

Dans une cité ou l'embarras du choix est le seul vrai problème, nous marquons un faible pour cette jeune maison et ce jeune chef qui fête son terroir avec entrain et simplicité. Joli décor, chaises houssées, petite terrasse sur la place. L'art de vivre à Honfleur, entre terre et mer.

La Terre ? Nombreuses photos de ruminants accrochées aux murs, goûteuses recettes valorisant légumes, huiles et crèmes souvent issus de l'agriculture biologique, poulets et fromages du terroir normand, épices et fruits gorgés de soleil.

La Mer ? Huîtres et moules, mais surtout poissons frais issus de la pêche locale.

Adieu donc le choix cornélien des gourmets indécis. Poussez donc la porte de ce restaurant qui marie avec bonheur les deux cuisines et régalez vous dans un plaisant cadre actuel (tons beiges, sol en jonc de mer, pierre et poutre apparentes). Réservation conseillée

Deux plaisantes salles à manger de style contemporain :

l'une néo-rustique, coiffée de poutres cérusées et revêtue d'un tapis en joncs marins ;

l'autre carrelée et décorée de clichés de Normandie.

Repas dans le tempo actuel, voguant "entre terre et mer"

Deux fourchettes et un bib gourmand.